recetas de cocina

CARPACCIO DE BACALAO

Ingredientes:

Bacalao desalado
Tomates
Aceitunas negras
Aceite
Sal maldon
Vinagre balsámico de jerez
Perejil

Preparación

Cortar el bacalao en laminas muy finas (si está casi congelado se corta mucho mejor).
Ponerlo en una bandeja, pelar y cortar el tomate en trocitos muy pequeños. Deshuesar las aceitunas y cortarlas en trocitos pequeños, mezclar las aceitunas y el tomate y ponerlo sobre el bacalao. Rociarlo con el aceite y el vinagre, agregarle las laminas de sal (pocas, ya que el bacalao contiene sal),espolvoréalo con perejil .