Ingredientes:
1k de conejo
12 cebollitas
1 ramito (laurel, tomillo y perejil)
1 limón
½ litro de caldo
Aceite
Manteca de cerdo
Sal y pimienta
Maicena expres
Preparación:
Dorar las cebollitas en una cazuela con aceite, después retirarlas y en la misma grasa poner el conejo a trozos ( bien lavado y escurrido),al que le habremos untado manteca de cerdo para que coja un bonito color dorado. Sacar el aceite, verter el caldo, poner el ramito, sazonar ligeramente y cocer un rato; a media cocción, retirar todo de la cazuela, poner en el fondo rodajas de limón finas y encima el conejo, verter todo el caldo agrerar las cebollitas y exprimir el zumo del medio limón sobrante; dejar completar la cocción.
En el momento de servir, sacar el conejo y las rodajas de limón y espesar la salsa con maicena expres,verter la salsa sobre el conejo poner las cebollitas alrededor y algunas rodajas de limón; espolvorear un poco con perejil.
